A alimentação equilibrada fornece ao organismo os nutrientes necessários para a realização de diferentes processos fisiológicos. Carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais atuam de forma integrada, e sua ingestão adequada depende da variedade de alimentos consumidos ao longo do dia.¹
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, uma alimentação saudável deve ser baseada predominantemente em alimentos in natura ou minimamente processados, consumidos de forma variada. Esse padrão alimentar favorece a oferta de diferentes nutrientes essenciais ao organismo, incluindo vitaminas e minerais.¹
Micronutrientes e alimentação
Vitaminas e minerais são micronutrientes que fazem parte de uma alimentação adequada e saudável. Embora sejam necessários em menores quantidades quando comparados aos macronutrientes, sua ingestão integra o conjunto de recomendações para uma alimentação nutricionalmente equilibrada.¹,²
Entre esses micronutrientes estão o ferro e as vitaminas do complexo B, presentes naturalmente em diferentes grupos de alimentos. A diversidade alimentar, recomendada pelas diretrizes brasileiras de alimentação e nutrição, favorece o consumo desses nutrientes no contexto de uma dieta variada.¹,²
Ferro: presente em diferentes grupos alimentares
O ferro está presente em alimentos de origem animal, como carnes, e também em alimentos de origem vegetal, como feijões e outras leguminosas. A inclusão desses alimentos em uma alimentação variada contribui para a oferta desse mineral no dia a dia.¹
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) destaca que a deficiência de micronutrientes, incluindo a deficiência de ferro, permanece entre os desafios para a saúde pública brasileira. Nesse contexto, a promoção da alimentação adequada e saudável constitui uma das principais estratégias para prevenir carências nutricionais e promover melhores condições de saúde.²
Fontes alimentares de vitaminas do complexo B
As vitaminas do complexo B estão distribuídas em diferentes grupos de alimentos consumidos habitualmente. Diferentes grupos de alimentos fazem parte de uma alimentação variada e contribuem para a oferta de vitaminas e minerais no dia a dia. Entre eles estão cereais, leguminosas e alimentos de origem animal, frequentemente presentes nos padrões alimentares recomendados pelo Guia Alimentar para a População Brasileira1.
O Guia Alimentar para a População Brasileira destaca que os cereais integrais preservam maior quantidade de vitaminas e minerais quando comparados às versões refinadas, reforçando a importância de priorizar alimentos in natura ou minimamente processados sempre que possível.¹
Assim como ocorre com outros micronutrientes, a presença das vitaminas do complexo B na alimentação está relacionada à diversidade de alimentos consumidos ao longo do dia, e não à ingestão de um único alimento específico.¹
A importância da variedade alimentar
A qualidade da alimentação depende do conjunto de alimentos que compõem a dieta habitual. Combinações que incluem cereais, leguminosas, frutas, hortaliças e alimentos fontes de proteínas favorecem a oferta de diferentes vitaminas e minerais.¹
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, promover uma alimentação adequada e saudável é uma estratégia essencial para melhorar as condições de alimentação e nutrição da população e contribuir para a prevenção de deficiências nutricionais.²
O ferro e as vitaminas do complexo B fazem parte do conjunto de micronutrientes obtidos por meio da alimentação e estão presentes em diferentes grupos de alimentos.
Por isso, uma alimentação equilibrada, baseada na variedade e na predominância de alimentos in natura ou minimamente processados, representa a principal estratégia para favorecer o consumo adequado desses nutrientes, conforme orientam as diretrizes nacionais de alimentação e nutrição.¹,²
Referências
- BRASIL. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em 2026.
- BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2013. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_nacional_alimentacao_nutricao.pdf. Acesso em 2026.
